西餐烹調丙級

考題專班:依每梯次公布題組,現場一人一組比照考場,考前模擬考讓您更容易適應考場狀況,含術科講義。

費用:學費6000元,材料費(含講義+課本費)6000元

上課方式:一人一組比照考場實際操作;學會20道料理 ,學不會,重覆聽課。

301題組專修班教學進度表

課程 內容(5堂課)*4小時+1次模擬考=24小時 備註
1 煎法國土司,時蘿黃瓜沙拉,匈牙利牛肉湯,奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯 301A
2 美式華爾道夫沙拉,雞骨肉汁,佛羅倫斯雞胸附青豆飯,沙巴翁焗水果 301B
3 火腿乳酪恩利蛋,鮮蝦盅附考克醬,青豆仁漿湯附麵包丁,義大利肉醬麵 301C
4 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉,蔬菜絲清湯,紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵,香草餡奶油泡芙 301D
5 鮪魚沙拉三明治,雞肉清湯附蔬菜小丁,煎帶骨豬排附褐色洋菇醬汁,巧克力慕斯 301E
6 模擬考 考前

 

302題組專修班教學進度表

課程 內容(5堂課)*4小時+1次模擬考=24小時 備註
1 炒蛋附脆培根及番茄,翠綠沙拉附藍紋乳酪醬,蒜苗馬鈴薯冷湯,原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯 302A
2 煎烤火腿乳酪三明治,尼耍斯沙拉,奶油青花菜濃湯,乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯 302B
3 蛋黃醬通心麵沙拉,蔬菜絲雞清湯,煎豬排附燜紫高麗菜,焦糖布丁 302C
4 德式熱馬鈴薯沙拉,奶油洋菇濃湯,匈牙利燴牛肉附奶油飯,烤蘋果奶酥 302D
5 主廚沙拉附油醋汁,蘇格蘭羊肉湯,白酒燴雞附瑞士麵疙瘩,炸蘋果圈 302E
6 模擬考 考前

 

303題組專修班教學進度表

課程 內容(5堂課)*4小時+1次模擬考=24小時 備註
1 煎恩利蛋,義大利蔬菜湯,翠綠沙拉附法式沙拉醬,藍帶豬排附圓柱形馬鈴薯泥 303A
2 炒蛋附洋菇片,蔬菜片湯,高麗菜絲沙拉,煎鱸魚排附奶油馬鈴薯 303B
3 總匯三明治附薯條,曼哈頓蛤蜊巧達湯,炸麵糊鮭魚條附塔塔醬,英式米布丁附香草醬 303C
4 西班牙恩利蛋,奶油玉米濃湯,培根、萵苣、番茄三明治、義式海鮮飯 303D
5 早餐煎餅,海鮮沙拉附油醋汁,法式焗洋蔥湯,羅宋炒牛肉附波菜麵疙瘩 303E
17 模擬考 考前

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