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中式麵食-油酥油皮,糕漿類
產品項目
(1)菊花酥(2)綠豆椪(3)蘇式豆沙月餅(4)蛋黃酥(5)廣式月餅(6)鳳梨酥(7)桃酥(8)臺式豆沙月餅。
費用
學費6000元,材料費(含講義+課本費)6000元
上課方式
一人一組比照考場實際操作;學會8道產品 ,學不會,重覆聽課。
教學進度表
| 課程 | 內容(4堂課,1次模擬考)*4小時=20小時 | 備註 |
|---|---|---|
| 1 | 菊花酥、桃酥 | 教學 |
| 2 | 蛋黃酥、台式豆沙月餅 | 教學 |
| 3 | 綠豆椪、鳳梨酥 | 教學 |
| 4 | 蘇式豆沙月餅、廣式月餅 | 教學 |
| 5 | 模擬考(現場抽籤決定題組及數量) | 考前 |
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