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西點蛋糕餅乾乙級
上課時數
10堂 x 8小時+模擬考2次6小時+烘焙百分比計算及製作說明6小時 = 共98小時
費用
學費23000元,材料費(含講義+課本費)25000元
上課方式
一人一組比照考場實際操作；由老師親自示範再由學員練習，輕鬆學會製作 產品。
西點蛋糕、餅乾教學進度表
| 課程 | 內容(數量2) | 備註 |
|---|---|---|
| 1 | 烘焙百分比計算及製作說明 | 教學 |
| 2 | 巧克力海綿屋頂蛋糕、巧克力批覆甜餅乾、果醬夾心蛋糕餅 | 教學 |
| 3 | 水浴蒸烤乳酪蛋糕、長條狀奶油鬆餅、裝飾薑餅 | 教學 |
| 4 | 奶油棋格雙色蛋糕、麩皮蘇打脆餅夾心餅乾、裝飾奶油小西餅 | 教學 |
| 5 | 虎皮戚風蛋糕捲、巧克力批覆甜餅乾、雙色花樣冰箱小西餅 | 教學 |
| 6 | 裝飾海綿蛋糕、長條狀奶油鬆餅、裝飾薑餅 | 教學 |
| 7 | 巧克力幕斯、長條狀奶油鬆餅、果醬夾心蛋糕餅 | 教學 |
| 8 | 蘋果塔、巧克力批覆甜餅乾、裝飾薑餅 | 教學 |
| 9 | 雙皮核桃塔、麩皮蘇打脆餅夾心餅乾、果醬夾心蛋糕餅 | 教學 |
| 10 | 奶酥皮水果塔、雙色花樣冰箱小西餅、麩皮蘇打脆餅夾心餅乾 | 教學 |
| 11 | 小藍莓幕斯、長條狀奶油鬆餅、裝飾奶油小西餅 | 教學 |
| 12 | 模擬考(現場抽籤決定題組及數量) | 考前 |
| 13 | 模擬考(現場抽籤決定題組及數量) | 考前 |
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