西點蛋糕麵包乙級

上課時數

10堂 x 8小時+模擬考2次6小時+烘焙百分比計算及製作說明6小時 = 共98小時

費用

學費23000元,材料費(含講義+課本費)25000元

上課方式

一人一組比照考場實際操作;由老師親自示範再由學員練習,輕鬆學會製作 產品。

教學進度表

課程 內容 備註
1 烘焙百分比計算及製作說明 教學
2 巧克力海綿屋頂蛋糕1條、三層乳酪慕斯3個、沙波蘿麵包30個 教學
3 裝飾海綿蛋糕1個、蘋果塔2個、墨西哥麵包30個 教學
4 水浴蒸烤乳酪蛋糕、波羅甜麵包30個、雙皮核桃塔3個 教學
5 裝飾鬆餅40個、不帶蓋雙峰紅豆吐司4條、鮮奶油玫瑰戚風蛋糕裝飾1個 教學
6 帶蓋白吐司3條、巧克力慕斯1個、水浴蒸烤乳酪蛋糕3個 教學
7 裝飾鬆餅40個、鮮奶油玫瑰花裝飾1個、帶蓋全麥吐司3條 教學
8 虎皮戚風蛋糕捲1條、小藍莓慕斯3個、辮子麵包4辮2條+5辮2條+6辮1條 教學
9 三瓣丹麥吐司7條、虎皮戚風蛋糕捲1捲、雙皮核桃塔3個 教學
10 半月形牛角麵包30個、奶油水果蛋糕6條、小藍莓慕斯3個 教學
11 奶油棋格雙色蛋糕6條、起酥甜麵包30個、奶酥皮水果塔30個 教學
12 模擬考(現場抽籤決定題組及數量) 考前
13 模擬考(現場抽籤決定題組及數量) 考前

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參考資料

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產品寫真