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麵包、餅乾乙級
上課時數
10堂 x 8小時+模擬考2次6小時+烘焙百分比計算及製作說明6小時 = 共98小時
費用
學費23000元,材料費(含講義+課本費)25000元
上課方式
一人一組比照考場實際操作；由老師親自示範再由學員練習，輕鬆學會製作 產品。
麵包、餅乾教學進度表
| 課程 | 內容 | 備註 |
|---|---|---|
| 1 | 烘焙百分比計算及製作說明 | 教學 |
| 2 | 不帶蓋雙峰紅豆吐司、巧克力批覆甜餅乾、果醬夾心蛋糕餅 | 教學 |
| 3 | 沙波蘿麵包、長條狀奶油鬆餅、裝飾薑餅 | 教學 |
| 4 | 墨西哥麵包、麩皮蘇打脆餅夾心餅乾、裝飾奶油小西餅 | 教學 |
| 5 | 半月形牛角麵包、巧克力批覆甜餅乾、雙色花樣冰箱小西餅 | 教學 |
| 6 | 波羅甜麵包、長條狀奶油鬆餅、裝飾薑餅 | 教學 |
| 7 | 起酥甜麵包、長條狀奶油鬆餅、果醬夾心蛋糕餅 | 教學 |
| 8 | 帶蓋全麥吐司、巧克力批覆甜餅乾、裝飾薑餅 | 教學 |
| 9 | 帶蓋白吐司、麩皮蘇打脆餅夾心餅乾、果醬夾心蛋糕餅 | 教學 |
| 10 | 辮子麵包、雙色花樣冰箱小西餅、麩皮蘇打脆餅夾心餅乾 | 教學 |
| 11 | 三辮丹麥吐司、長條狀奶油鬆餅、裝飾奶油小西餅 | 教學 |
| 12 | 模擬考(現場抽籤決定題組及數量) | 考前 |
| 13 | 模擬考(現場抽籤決定題組及數量) | 考前 |
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